当烟道总面积低于40立方厘米时，不可以手动式应用此方法，也就是拆装方法。依据当场的具体情况，安装和清理工作人员会按一定间距拆装烟道的一部分，便于在两边开展拓宽和清理。该方法合理，艰难且利用率高。安装和清理工作人员应应用型的无火苗攻牙工具在管路上打一个或好几个孔，即攻牙方法。此方法适用没法手动式键入且无法拆装的烟道。孔的尺寸，间隔和总数在于当场标准。清理油后，密封性管路并将其修复到初始情况。
每一个餐厅厨房都是有一个烟道，烟道也是有关键一部分和輔助一部分。主烟道围绕全部工程建筑，輔助烟道相对性单独。一般状况下，房间内的厨房油烟会先进到輔助烟道，随后根据挡板上的孔进到主烟道，以确保每一个房间内的厨房油烟被防护。假如二次烟道立即与主烟道相接，因为工作压力低，会导致倒烟或烟串状况。挑选油烟机的安装部位十分关键。管路越少越好。一些小区业主为了更好地美观大方会将管路拉得更长，那样在抽油烟机关掉后，很多的厨房油烟会集聚在管路中而不可以排出来，随后被倒回屋子。此外，为了更好地不毁坏原身辅烟道，其打开方位不可以随便更改。务必在輔助烟道上开洞。
厨房排油烟重视的建筑工程设计是其多功能性，多功能性中关键的是自然通风特性。
在商业服务厨房装修设计中，自然通风尤为重要，不可以让餐厅厨房的味道跑到饭店，务必再度维持餐厅厨房的气体自然通风，溫度适度。
因为餐厅厨房应用頻率高，新中式烹制因烧菜炉多而造成的厨房油烟量大，因此 自然通风性是饭店运营的主要确保。
厨房排油烟系统软件关键由集烟罩、排排风管、油烟净化器、消防排烟风机(包含)和餐厅厨房总体排风设备构成。
油烟净化器的种类和运作方法可依据具体情况挑选。在安装油烟净化器以前，必须测算防排烟系统各一部分的具体运作主要参数，包含运作摩擦阻力和风量。次之，应当对当场开展测量，设计方案有效的送风口，以保证 厨房油烟排污到气体里时不容易危害周边人的日常生活。除此之外，它还能够根据消防安全和环保局的查验，被视作一个达标的排烟系统工程项目。
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